세계 최고 프리미엄 김 브랜드와 김밥명인이 빚어낸 위대한 서사2026년 가을, 대한민국 수산 산업의 심장부인 서울 코엑스(COEX) 씨푸드쇼 전시장은 또 한 번 거대한 탄성으로 가득 찼다. 지난해 글로벌 브랜드 기네스와의 협업으로 전 세계 바이어들을 매료시켰던 대한민국 김밥명인 1호 락셰프(김락훈 셰프)가 2년 연속 공식 초청을 받으며 무대에 올랐기 때문이다. 이번 2026년 전시의 파트너는 다름 아닌, 한국 김의 역사와 장인정신을 상징하는 세계 최고의 헤리티지 김 브랜드 ‘KIM1640’이었다.2026년의 테마는 ‘가장 깊은 정통성(Heritage) 위에 피어난 현대적 미학’이었다. KIM1640은 대한민국 김 양식의 역사적 기원인 1640년의 전통을 계승하여 엄격한 기준으로 탄생한 명품 프리미엄 김 브랜드다. 락셰프는 이 최고의 원초(原草)가 가진 깊고 짙은 바다의 빛깔과 쉽게 찢어지지 않는 단단한 탄력성에 영감을 받아, 역대 가장 정교하고 웅장한 ‘헤리티지 씨푸드 김밥아트’를 완성해 냈다.이번 전시에서 선보인 작품들은 한 줄의 김밥이 아니라 ‘먹는 문화재’에 가까웠다. 락셰프는 KIM1640의 명품 김 위에 독도 도화새우, 완도 전복, 통영 백조기 등 대한민국 청정 바다가 키워낸 최고급 수산물을 겹겹이 쌓아 올렸다. 칼끝이 지나갈 때마다 단면에서 피어나는 한국의 전통 단청 문양과 조선 시대 일월오봉도를 형상화한 아트 김밥은, KIM1640의 깊은 블랙 컬러와 대비되며 시각적 극치를 선사했다. 전 세계에서 모인 바이어들은 “한국 수산물의 정점과 전통 예술이 완벽하게 결합된 마스터피스(Masterpiece)”라며 극찬을 아끼지 않았다.전시의 하이라이트는 1640년의 역사를 기념하는 ‘16.4m 초대형 헤리티지 김밥 퍼포먼스’였다. 락셰프의 지휘 아래 전 세계 수산 바이어들과 한식 장인들이 KIM1640의 프리미엄 김을 이어 붙여 나가며 하나의 거대한 바다를 완성했다. 명인의 칼날이 초대형 김밥을 가르고, 그 속에서 한국 수산 산업의 찬란한 미래를 상징하는 화려한 아트 단면이 드러나는 순간, 코엑스 B홀 전체에는 기립박수와 환호성이 터져 나왔다.2026년 코엑스 씨푸드쇼를 화려하게 장식한 락셰프와 KIM1640의 콜라보레이션은 K-김밥이 왜 단순한 ‘스낵(Snack)’이 아닌, 수백 년의 역사와 장인정신이 깃든 ‘하이엔드 가스트로노미(High-end Gastronomy)’인지를 글로벌 시장에 똑똑히 각인시켰다. 한국 김의 전설적인 헤리티지 위에 명인의 예술적 영혼을 더해, K-푸드의 위대한 역사와 무한한 미래를 동시에 증명해 낸 가장 기념비적인 순간이었다.

‘김밥셰프(KIMBOP CHEF)’는 분식의 영역에 머물러 있던 김밥을 세계적인 미식(Gastronomy)과 푸드 아트의 반열로 끌어올린 대한민국 김밥명인 1호 락셰프(김락훈 셰프)의 핵심 정체성이자 글로벌 브랜드입니다.그 이름 뒤에 숨겨진 차별화된 가치와 의미를 세 가지 핵심 포인트로 요약해 드립니다.1. 'BOP(밥)'으로 완성한 글로벌 네이밍일반적인 표기인 'KIMBAB' 대신 'KIMBOP'을 선택했습니다.외국인들에게 한국어의 '밥(Bop)'을 직관적으로 각인시키는 동시에, 경쾌한 리듬감을 주는 영단어 'Bop(신나는 음악)'의 이미지를 더해 K-푸드의 트렌디하고 활기찬 에너지를 담아냈습니다.2. 가벼운 분식에서 '하이엔드 미식(CHEF)'으로의 진화김밥을 집에서 대충 싸 먹는 한 끼나 저렴한 분식으로 보지 않습니다.'CHEF(셰프)'라는 타이틀에 걸맞게 전국 8도의 최고급 수산물과 농산물을 엄선하고, 맛의 밸런스와 시각적 아름다움을 극한으로 연구하여 '예술로서의 김밥'을 창조하는 전문 장인정신을 뜻합니다.3. 한 줄의 김밥에 역사를 담는 스토리텔러2023년 경북식품박람회와 경주 HICO에서 선보인 ‘팔도김밥 23선’부터 2025~2026년 코엑스 씨푸드쇼에서 글로벌 브랜드 기네스, 헤리티지 김 브랜드 KIM1640과 진행한 콜라보레이션까지 모두 '김밥셰프'의 무대였습니다.단순한 요리사를 넘어 한국 식문화의 역사와 지역 농가와의 상생, 그리고 미래 푸드테크까지 한 줄의 김밥 속에 융합해 내는 문화 외교관의 역할을 상징합니다.

‘팜파티셰프(Farm Party Chef)’는 지역의 생산자가 직접 키운 1차 농수산물을 활용하여 독창적인 농가 요리를 개발하고, 테이블 스타일링과 파티 문화를 결합해 농촌의 부가가치를 높이는 6차 산업형 미식 전문가를 뜻합니다. 예비사회적기업 락셰프의 김락훈 대표가 한국벤처농업대학 등에서 농민들을 대상으로 직접 과정을 설계하고 배출해 내기 시작한 전문 브랜드이자 민간 자격증입니다.세 가지 핵심 포인트로 그 역할과 가치를 요약해 드립니다.

1. 단순한 시식을 넘어선 '농촌 파티 문화'의 기획자기존의 팜파티가 단순히 원물이 열리는 밭에서 고기를 구워 먹거나 농산물을 직거래하는 일회성 장터에 가까웠다면, 팜파티셰프는 이를 예술적인 푸드 파티로 변모시킵니다. 농장의 고유한 스토리텔링, 고급스러운 테이블 세팅, 공간 스타일링을 더해 도시민들에게 ‘힐링과 미식의 경험’을 제공하는 종합 연출가 역할을 합니다.

2. 농산물에 예술을 더하는 '로컬푸드 장인'자신이나 지역 농가가 재배한 믿을 수 있는 1차 농수산물을 분석하고 해석하는 데서 출발합니다. 평범한 시골 밥상이나 일상적인 식자재를 파티 메뉴이자 하이엔드 푸드아트로 재탄생시켜, 소비자가 기꺼이 지갑을 열게 만드는 고부가가치 미식 브랜드를 창출합니다.

3. 농가 소득 증대를 이끄는 '6차 산업의 리더'농어촌 생산자들이 직접 엔드 유저(최종 소비자)의 입장을 이해하고 외식, 유통, 관광, 레저를 농가에 접목하도록 돕는 농민주도형 전문가 과정입니다. 팜파티셰프의 활동은 농민들에게 단순 원물 판매를 넘어선 새로운 수익 모델을 제시하여 궁극적으로 지역 경제 및 로컬푸드 활성화에 기여하는 핵심 동력이 됩니다.

교육 과정: ‘팜파티셰프 입문(정체성 확립, 테이블 세팅, 메뉴 표현 등)’과 개인 밀착 인큐베이팅 컨설팅이 이뤄지는 ‘팜파티셰프 프로페셔널(브랜딩, 제품개발, 마케팅 등)’ 과정으로 세분화되어 운영되고 있습니다.

‘락셰프 해외 서포터즈(Rock Chef Global Supporters)’는 대한민국 김밥명인 1호 락셰프(김락훈 셰프)와 함께 K-푸드의 핵심 아이콘인 김밥아트, 그리고 프리미엄 김 브랜드 ‘KIM1640’을 전 세계에 알리는 글로벌 현지 문화 외교단이자 마케터입니다. 경북식품박람회, 경주 HICO에서 시작해 코엑스 씨푸드쇼 등 국내외 대형 박람회에서 쌓아온 독보적인 K-푸드 스토리를 기반으로, 전 세계 현지 시장과의 가교 역할을 담당합니다.세 가지 핵심 포인트로 그 역할과 가치를 요약해 드립니다.

1. 현지 맞춤형 K-푸드 콘텐츠 크리에이터문화 장벽 해소: 해외 각국의 언어와 문화적 특성을 바탕으로, 락셰프의 김밥아트를 현지 대중이 가장 친숙하게 받아들일 수 있도록 번역 및 콘텐츠화(숏폼 영상, SNS 리뷰 등)합니다.
• 스토리텔링 전파: 단순히 '먹는 김밥'이 아니라, 한국 식문화의 1640년 역사(KIM1640 헤리티지)와 예술성이 결합된 '하이엔드 가스트로노미(Gastronomy)'의 가치를 글로벌 온·오프라인 채널에 생생하게 전달합니다.

2. 글로벌 비즈니스 및 전시 현장의 '문화 외교관'해외 전시 지원: 해외 바이어들이 모이는 국제 식품 박람회나 팝업 전시 현장에서 락셰프의 통역, 부스 운영, 비즈니스 네트워킹을 밀착 지원합니다.
• 퍼포먼스 러닝메이트: 락셰프의 시그니처인 '초대형 글로벌 아트 김밥 퍼포먼스'가 현지에서 원활하게 진행될 수 있도록 현장 운영을 돕고, 외국인 관람객들의 참여를 유도하는 핵심 서포터 역할을 수행합니다.

3. 글로벌 식음료(F&B) 트렌드의 '안테나' 역할현지 시장 조사: 각 나라의 최신 비건 트렌드, 할랄 인증 이슈, 선호하는 식재료(해산물, 소스 등) 및 주류 페어링(예: 기네스 맥주 콜라보 등) 동향을 수집하여 락셰프 브랜드에 피드백합니다.
• 수출 교두보 확보: 'KIMBOP CHEF'와 'KIM1640' 브랜드가 해외 대형 유통망이나 로컬 프리미엄 마켓에 성공적으로 진착할 수 있도록 현지 서포터즈 네트워크를 통한 초기 바이럴 마케팅의 기반이 되어줍니다.

대한민국 김밥명인 1호 락셰프(김락훈 셰프)의 독창적인 세계관에서 탄생한 브랜드로, 김밥을 마는 행위와 칼로 써는 순간의 리드미컬한 감각을 음악적 퍼포먼스로 승화시켜 오감을 자극하는 K-푸드 융복합 엔터테인먼트 그룹입니다.

1. 시각·미각·청각을 동시에 깨우는 '미식 퍼포먼스단'음악이 된 조리 과정: 김밥을 말 때의 서걱거리는 소리, 도마 위에서 칼이 경쾌하게 맞아떨어지는 규칙적인 파편음, 그리고 초대형 김밥이 완성될 때의 웅장한 사운드를 하나의 리듬이자 음악으로 연출합니다.
• 오감 만족의 무대: 관람객들은 눈으로 화려한 김밥아트를 보고, 귀로는 경쾌한 음악적 요소를 즐기며, 코와 입으로는 신선한 K-푸드의 맛을 체험하는 전대미문의 ‘종합 미식 예술 공연’을 경험하게 됩니다.

2. 대규모 전시와 퍼포먼스의 '공연 기획자'화합의 오케스트라: 2023년 경주 HICO에서 선보인 ‘두레와 화합’ 퍼포먼스나 2025~2026년 코엑스 씨푸드쇼에서 펼쳐진 ‘초대형 글로벌 아트 김밥 퍼포먼스’의 중심에는 늘 음악적 활력이 있었습니다.
• 축제의 완성: 김밥음악단은 이러한 대형 이벤트 공간을 딱딱한 전시장 대신, 전 세계 바이어와 대중이 함께 춤추고 환호하며 거대한 김밥을 말아 쥐는 하나의 축제이자 공연장으로 바꾸는 무대 연출가 역할을 담당합니다.

3. 글로벌 K-컬처를 이끄는 '트렌디한 아이콘'BOP(밥)의 리듬: 한국어의 '밥'이 가진 따뜻한 정서와 영단어 'Bop(신나는 음악)'이 가진 에너지를 결합하여, 해외 MZ세대와 바이어들이 가장 트렌디하고 힙한 방식으로 K-푸드를 소비하게 만듭니다.
• 장르의 파괴: 전통 국악의 리듬부터 현대적인 비트, 재즈 5중주(Quintet)의 조화로움에 이르기까지 다채로운 음악 스타일을 김밥아트에 녹여내어, 전 세계 시장에 한국 식문화의 무한한 변신 가능성을 알리는 문화 홍보대사 역할을 합니다.

‘김밥발레(Kimbap Ballet)’는 대한민국 김밥명인 1호 락셰프의 혁신적인 예술관이 정점에 달한 융복합 퍼포먼스로, 금산인삼축제 무대에서 세계 최초로 베일을 벗으며 대한민국 축제 문화의 새로운 패러다임을 제시한 'LA BALLET' 발레학교가 주축이 된 어린이 발레단입나다. 금산의 영기(靈氣) 어린 인삼과 우리 고유의 미식, 그리고 서양의 고전 무용이 결합하여 탄생한 ‘김밥발레’의 시작과 그 가치를 세 가지 핵심 포인트로 정리해 드립니다.

1. 금산의 생명력(인삼)과 발레의 우아함이 만난 세계 최초의 무대
• 역사적 서막: 금산인삼축제는 락셰프가 ‘김밥발레’라는 파격적인 장르를 세상에 처음으로 쏘아 올린 역사적인 발상지입니다.
• 오감 만족의 안무: 하늘을 향해 뻗어 나가는 인삼의 뿌리와 줄기의 생명력을 발레리나의 우아하고 역동적인 독무·군무로 시각화했습니다. 무대 위 발레리나들의 손끝과 몸짓은 마치 싱싱한 인삼과 다채로운 식재료들이 검은 김 위에서 조화롭게 버무려지는 과정을 아름답게 표현해 냈습니다.

2. ‘마는 호흡’과 ‘써는 리듬’을 클래식 무용으로 승화
• 조리의 예술화: 락셰프가 금산인삼을 활용해 최고급 미식 김밥을 말아 쥐고 단단하게 형태를 잡는 순간은 발레의 앙 드오르(En dehors)와 같은 정교한 턴과 호흡으로 치환되었습니다.
• 단면의 카타르시스: 발레리나들이 일제히 도약하는 순간, 락셰프의 칼끝에 의해 금산인삼 김밥의 화려한 아트 단면이 관람객들에게 공개되며 시각적·미각적 카타르시스를 선사했습니다. 요리가 단순한 가공이 아닌, 발레와 같은 고귀한 신체 언어이자 종합 예술임을 완벽하게 증명한 순간이었습니다.

3. 축제 패러다임을 바꾼 최고의 ‘미식 엔터테인먼트’
• 지역 특산물의 프리미엄화: 전통적인 농산물 축제의 단순 시식·판매 행사를 단숨에 하이엔드 문화 공연의 영역으로 격상시켰습니다.
• 문화적 파급력: 금산인삼축제에서 증명된 김밥발레의 폭발적인 흥행은 이후  락셰프의 거대한 K-푸드 아트 세계관(김밥음악단, 팜파티셰프 등)에 가장 강력한 예술적 모티브를 제공하고있습니다.