김밥학개론

글로벌 키워드 검색에서 한식 중

틱톡 2위, 유튜브 2~3위, 네이버 2~3위권
일본 현지인 조사 '한국 대중음식' 1위
방한 외국인 온라인 언급량(Buzz) 2위
국내 지자체 로컬 콘텐츠/축제 평가 1위 '김밥축제'
정부 공공기관 조사 '한식 간편식 선호도' 2위 등등

서민 분식에서 세계가 주목하는 모던 한식의 중심으로, 김밥의 위상은 완전히 바뀌었습니다.

과거 소풍 단골 메뉴에 머무르며 제도적 지원의 사각지대에서 저평가받던 김밥은, 이제 트렌디한 K-Food의 대표 주자를 넘어 구글, 유튜브, 네이버 등  당당히 2위권을 차지할 만큼 세계 식문화의 주류로 우뚝 섰습니다. 

특히 김밥은 그 어떤 거대한 제도적 지원이나 혜택 없이, 척박한 환경 속에서 홀로 당당히 일어선 존재이기에 그 의미가 더욱 남다릅니다. 비록 락셰프(ROCKCHEF)가 곁에서 정성으로 돕고 이끌어왔으나, 외부의 도움 없이 오직 자체의 매력과 생명력으로 이뤄낸 글로벌 시장에서의 변화된 위상은 진심으로 자랑스럽고 경이롭기까지 합니다.

이러한 역사적 전환점 속에서, 오랜 시간 묵묵히 그 역할을 다해온 락셰프 김락훈의 [김밥학개론 KIMBOPOLOGY] 글로벌 저작권 등록은 한식 아니 새로운 신드롬이자 트랜드인 K-FOOD 역사에 매우 중요한 이정표가 될 것으로 평가받고 있습니다. 무엇보다 이번 글로벌 지적재산권(IP) 확보는 락셰프가 전 세계를 무대로 강력하게 추진하고 있는 "한식의 글로벌 산업화"기반 "한식의 글로벌 거점" 프로젝트를 성공으로 이끌 핵심적인 중심축 역할을 수행할 것입니다.

1. 한식 최초, 단일 메뉴의 학문적 체계화

그동안 비빔밥이나 김치 등 일부 전통 격식 음식에만 극한되었던 학문적 정립을 '김밥'이라는 대중적인 단일 메뉴에 적용한 최초의 혁신적인 시도입니다.

2. 김밥 세계화의 제2라운드 개막

단순한 레시피 전수를 넘어 김밥의 역사, 조리 원리, 식재료, 그리고 산업과 관광 콘텐츠를 하나의 언어와 체계로 연결하였습니다. 이를 통해 전 세계 거점에서 활동할 인재들을 육성할 수 있는 단단한 기초를 마련했습니다.

3. 지식재산권(IP) 보호를 위한 선제적 전략

책 발간의 형식이 과거만큼 절대적이지 않은 시대에 《김밥학개론》이 출간보다 '저작권 등록'을 먼저 선택한 데에는 명확한 전략이 있습니다. 종이책이라는 정형화된 틀에 갇히기보다, 급변하는 글로벌 미디어 환경에 맞춰 독창적인 IP 권리를 완벽하게 보호하기 위함입니다. 이로써 법적인 안전장치를 확보한 채, 김밥을 다각도로 세계화할 수 있는 충분한 시간적 여유를 갖게 되었습니다.

향후 정식 책 발간은 시장 흐름과 변화를 면밀히 살피며 타이밍을 조율할 예정입니다. 전략적으로 영문본을 먼저 출간할지, 혹은 해외 시장에서 먼저 선보일지에 대해서도 가능성을 열어두고 유연하게 판단하고자 합니다. 무엇보다 후대에 길이 남을 소중한 기록을 한 걸음 먼저 완성했다는 점에서 깊은 보람과 큰 의미를 느낍니다.

전통에 안주하지 않고 새로운 시대의 기술과 문화에 맞춰 진화하는 김밥. 홀로 성장해 온 김밥의 위대한 저력 위에, 한 사람의 헌신적인 아이디어와 거점 프로젝트가 더해진 [김밥학개론]은 이제 전 세계가 함께 만들어갈 K-Food 학문과 산업의 자랑스러운 첫걸음이 될 것을 기대합니다.

10월 24일 한식의날 법정기념일 제정에 이어
모두 여러분의 덕입니다. 존경합니다.
락셰프 김락훈 배상